干し芋(ほしいも)「あまいも-Amaimo-」2018年産 収穫作業がはじまりました!

2018年も10月に入り、いよいよ「干し芋シーズン」です!

2018年~2019年の干し芋販売シーズンに向けて、原料芋の収穫作業がスタートしています。

あまいも-Amaimo- でお馴染みの大須賀農園 大須賀さんの畑です。















今年の作柄は・・・

2018年の夏は、猛暑(酷暑)でした。

その暑さの影響をやはり少し受けたようで、原料芋は若干小振りと言った印象です。

しかし、品種によっては例年並みや少し大きめという印象です。

ちなみに、写真の原料芋は「ほしキラリ」になります。

小振りでも、糖化作業で甘さが凝縮されますから、丸干し芋に期待が持てます。


この後、10月末までに収穫が終了し、糖化作業で寝かせます。

今年は秋の深まりが早い感じですので、11月末~12月初旬頃には加工作業スタートの予定です。


11月中旬頃から、毎年恒例の「熟成シリーズ」の販売がスタート

同時に、新物のご予約もスタートする予定でおります。
(※新物のお届けは2019年1月~の予定です。)


今年も、干し芋シーズンが始まります!

甘い畑のスイーツを、どうぞご期待ください!



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